・ 陶器（セラミックス）だからいい！
土鍋は陶器でできているため、熱・酸・アルカリ・塩分・糖分・油・酢に強く、調理の過程で金属がとけ込む心配がありません。また必要以上に砂糖や調味料を使わずに、シンプルで健康的な調理ができます。 |
・ 遠赤外線だからいい！
LPガスの火で加熱すると、土鍋から放射される遠赤外線輻射熱のおだやかな発熱作用と相まって、例えばご飯を炊いた場合、栄養が損なわれることなくでんぷん質を十分にアルファ化させます。カニ穴も多く、芯からふっくら炊き上げられたご飯は、消化吸収がよく、冷めてもぼそぼそしない甘い味になります。 |
・ 燃える火だからいい！
羽釜、炭火焼、石焼などでつくった料理はおいしいといわれます。それは「燃える火」の効用。IH炊飯器は、伝導する熱であって燃える火ではないため、素材をじっくり100％活かしきる調理ができないのです。「燃える火」、つまりLPガスを利用した土鍋料理は、理想的な調理法といえます。 |
